Farm Mountain kaffe
Når man gør en forskel for andre, som den forskel, der er i udviklingsprojektet der ligger bag Farm Mountain kaffe, er det en glæde at sælge varen. Kaffen er dyrket på Mount Elgon ved Nilens udspring. Kaffebærrene er håndplukket og behandlet under størst mulig hensyn til kvaliteten. Farmerens indtægt for kaffen er op til 4 gange større end verdensprisen.
Kaffens smag
Kaffens smag fra området er meget fyldig, med stor krop og fin afbalanceret syrlighed. De forskellige områder har forskellige toner fra let chili til mørk chokolade.
De tre områder på Mount Elgon – Sironko, Bududa og Kapchorwa – giver ialt 9 forskellige kvaliteter kaffe.
Hver område har deres forskellige karakteristika. Hvis det er Kapchorwa, som er den højest voksende kaffe (ca. 2000 moh), så smager den bedst, hvis den ristes langsomt til den bliver mellemristet. Derimod må Bududa, som vokser lavere, gerne ristes til mellemmørk, for derved at få tonerne af chokolade frem.
Det handler om processen
Farm Mountain har i dag kontrakt med 96 farmere på Mount Elgon i Uganda, som de modtager kaffebønner fra.
Kaffe er ikke bare kaffe. Det handler om råvaren og omhuen i processen, fra kaffetræet plantes og holdes trimmet i haven til den endelige høst af kaffebønnen.
Men denne historie handler også om det daglige liv, som kaffefarmerne lever i dag. Det handler om hårdtarbejdende og stolte landmænd, som får udbytte af deres faglige og traditionsrige viden, ved at fremavle den bedste kaffe.
Kvalitet
Kaffebønnerne får forskellige klassificeringer.
1.Cru, EE Screen 19: Bønnestørrelse: 7,54 mm
2.Cru, E Screen 18: Bønnestørrelse: 7,14 mm
2.Cru, PB Screen 15: Bønnestørrelse: 5,95 mm - unik espressobønne, findes i Deep Cave kaffe. Giver en fed espresso.
3.Cru, AA Screen 17: Bønnestørrelse: 6,74 mm
4.Cru, AB Screen 15: Bønnestørrelse: 5.95 mm - Findes ikke i Farm Mountains sortiment.
For farmerne kan den ekstra indtjening, gennem samarbejde med Farm Mountain, betyde alt. Det kan for eksempel være afgørende for om der er råd til børnenes skolegang.
Personlig Kaffe
Farmerne bor med deres familier på skråningen af Mount Elgon, hvor de ejer hver deres lille stykke jord.
Den kaffe vi sælger, bærer billeder af den enkelte farmer, og hele Farm Mountain mission er, at farmerne på Mount Elgon både forbedrer kvaliteten og fordobler mængden af kaffebønner i henhold til Farm Mountain fastsatte retningslinier og forventninger. Dette vil forbedre farmernes levevilkår markant.
